JAKARTA - Resep semur ayam merupakan salah satu kreasi olahan ayam khas Nusantara yang praktis Anda buat di rumah. Semur sendiri adalah masakan tradisional Indonesia berupa olahan daging (ayam, sapi, atau kambing) yang diolah bersama kuah kental. Olahan semur ayam umumnya memadukan sensasi manis, gurih, serta wangi rempah-rempah yang hangat.
Semur ayam memiliki kuah nikmat ber cita rasa manis sehingga lezat dipadukan untuk sajian kapan saja. Di Indonesia, terdapat beragam ragam semur ayam yang bisa dirasakan. Di bawah ini adalah deretan resep semur ayam praktis yang bisa Anda tentukan sesuai selera.
1. Semur ayam kecap
Bahan-bahan
2 potong ayam masing-masing 75 gram
1 sdm minyak goreng
50 gram bawang bombai cincang
1 sdm cincangan bawang putih
Garam dan merica sedikit
1 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdt pala halus
50 gram tomat, iris
300 ml air
Cara membuat semur ayam kecap
Panaskan minyak, selanjutnya tumis cincangan bawang bombai, cincangan bawang putih, serta irisan tomat. Aduk hingga teraduk rata dan beraroma harum. Masukkan potongan daging ayam, tambahkan garam, merica, gula, pala, dan kecap manis. Aduk hingga merata.
Tuangkan air, masak hingga ayam matang serta kuahnya berkurang, lalu angkat. Sajikan semur ayam kecap selagi hangat.
2. Semur ayam Betawi
Bahan-bahan
1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
2 buah kentang yang telah potong
8 butir bawang merah yang diiris tipis
2 lembar daun salam
1/2 sdt pala bubuk
1 butir cengkeh
2 cm kayu manis
7 sdm kecap manis
2 sdt garam dan 2 sdt gula
1800 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdm bawang goreng untuk taburan
6 butir kemiri yang disangrai
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt jintan
Cara membuat semur ayam betawi
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, irisan bawang merah, dan daun salam hingga wangi. Masukkan potongan ayam dan kentang. Aduk-aduk sampai daging ayam berubah warna.
Tambahkan pala bubuk, cengkeh, kayu manis, kecap manis, garam, serta gula, lalu aduk hingga terbalut bumbu secara merata. Tuangkan air bertahap. Masak sampai bumbu meresap dan tersisa sedikit kuah. Usai matang, hidangkan dengan taburan bawang goreng.
3. Resep semur ayam Jawa
Bahan-bahan
1 ekor ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong
1 mata asam jawa
Garam dan gula pasir secukupnya
1 potong lengkuas yang dimemarkan
3 sdm kecap manis
1/2 sdt cuka
10 butir merica utuh
1/4 butir biji pala
Minyak dan air secukupnya
4 buah cabai merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Cara membuat semur ayam jawa
Baluri daging ayam memakai asam jawa dan garam hingga merata. Diamkan sekitar 30 menit supaya bumbu meresap sempurna. Goreng pada minyak panas sedang hingga matang serta kering. Angkat kemudian tiriskan.
Tumis bumbu irisan sampai harum. Lantas tambahkan lengkuas, kecap manis, cuka, merica, biji pala, dan gula. Aduk merata. Tuangkan air, masak sampai mendidih. Masukkan ayam goreng, masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat lalu hidangkan.
4. Resep semur ayam saus tiram
Bahan-bahan
500 gram paha ayam, potong kecil
1/2 buah jeruk nipis
6 butir bawang merah dan 4 siung bawang putih yang diiris halus
3 cm jahe yang iris halus
2 buah tomat yang diparut
3 lembar daun salam
3 butir kemiri sangrai yang dihaluskan
100 gram jamur kancing utuh
3 butir cengkih
1/4 biji pala yang dihaluskan
3 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula palem
500 ml air
5 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat semur ayam saus tiram
Baluri daging ayam memakai perasan air jeruk nipis, biarkan selama kurang lebih 10 menit. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, serta daun salam hingga tercium wangi. Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna dan kelihatan kecokelatan.
Masukkan tomat, cengkih, pala, kecap manis, garam, dan gula palem. Aduk hingga rata. Tuang air dan jamur kancing, masak sampai bumbu meresap serta kuahnya mengental. Masukkan saus tiram, aduk rata. Angkat lalu sajikan.
