JAKARTA - Membeli durian sering kali menghadirkan perasaan campur aduk antara harapan dan kekhawatiran. 

Dari luar, durian bisa tampak sempurna—besar, berduri tajam, dan aromanya menggoda—namun hasil akhirnya baru diketahui setelah kulit tebalnya dibuka. Tak jarang, durian yang terlihat menjanjikan justru berujung mengecewakan karena isinya mentah, hambar, atau terlalu lembek. Pengalaman semacam ini membuat banyak orang ragu membeli durian utuh, terutama bagi pemula.

Padahal, memilih durian bukan sekadar soal keberuntungan. Ada sejumlah ciri fisik dan tanda alami yang bisa diamati langsung sebelum memutuskan membeli. Mulai dari aroma, kondisi tangkai, bentuk buah, hingga bunyi saat diketuk, semuanya memberi petunjuk tentang kualitas isi di dalamnya. Dengan memahami langkah-langkah dasar ini, risiko “zonk” bisa ditekan, dan rasa percaya diri saat memilih durian pun meningkat, baik untuk konsumsi pribadi maupun sajian acara keluarga.

Berikut panduan lengkap cara memilih durian agar hasilnya tidak mengecewakan setelah dibuka.

Aroma Jadi Penanda Awal Kematangan Durian

Salah satu indikator paling mudah dikenali saat memilih durian adalah aroma yang keluar dari buah. Durian matang umumnya mengeluarkan wangi khas yang cukup kuat, namun tetap nyaman di hidung. Aroma ini biasanya terasa manis dan menggoda, menandakan daging buah telah berkembang sempurna.

Durian yang hampir tidak beraroma patut diwaspadai karena kemungkinan masih mentah atau belum cukup matang. Sebaliknya, aroma yang terlalu menyengat dan tajam bisa menjadi tanda durian sudah terlalu matang. Kondisi ini sering membuat tekstur daging terlalu lembek dan rasa mulai menurun. Karena itu, aroma yang seimbang—jelas tercium namun tidak menusuk—menjadi pilihan terbaik.

Kondisi Tangkai Menunjukkan Kesegaran Buah

Tangkai durian sering luput dari perhatian, padahal bagian ini menyimpan banyak informasi. Tangkai yang masih segar biasanya tampak sedikit lembap, tidak keriput, dan warnanya cenderung hijau kecokelatan. Ini menandakan durian belum terlalu lama dipanen atau disimpan.

Sebaliknya, tangkai yang kering, rapuh, atau berwarna gelap menunjukkan durian sudah lama dipetik. Durian dengan kondisi ini berisiko memiliki daging terlalu lembek, berair, atau bahkan mulai mengalami penurunan kualitas rasa. Menekan sedikit bagian tangkai atau mencium aromanya juga bisa membantu memastikan kesegarannya.

Bentuk dan Ukuran Berpengaruh pada Ketebalan Daging

Bentuk durian ternyata berkaitan dengan isi di dalamnya. Durian yang cenderung bulat atau oval dengan proporsi seimbang sering kali memiliki daging lebih tebal dan merata. Sebaliknya, durian yang terlalu lonjong kerap memiliki daging tipis di beberapa bagian.

Ukuran besar juga tidak selalu menjamin kualitas terbaik. Ada kalanya durian berukuran sedang justru menawarkan rasa lebih legit dan tekstur lebih padat. Yang terpenting adalah memilih durian yang tampak “berisi” dan terasa berat saat diangkat, bukan sekadar mengandalkan ukuran luarnya saja.

Bunyi Ketukan Jadi Tes Kematangan Favorit

Mengetuk kulit durian untuk mendengar bunyinya merupakan cara klasik yang masih relevan hingga kini. Durian matang biasanya menghasilkan bunyi yang terdengar agak berongga atau dalam. Sementara durian mentah cenderung menghasilkan bunyi keras dan padat.

Agar hasilnya lebih akurat, ketukan sebaiknya dilakukan di beberapa sisi durian. Hal ini penting karena kematangan di dalam buah tidak selalu merata. Dengan sedikit latihan, teknik ini cukup efektif untuk membedakan durian yang siap santap dan yang masih perlu waktu.

Duri, Garis Belah, dan Berat Jadi Penentu Akhir

Selain aroma dan bunyi, perhatikan juga jarak duri durian. Banyak orang percaya duri yang jaraknya renggang menandakan ruang dalam buah lebih luas sehingga dagingnya lebih tebal. Kulit durian yang sehat dan tidak lembek juga menjadi sinyal positif.

Garis belah alami pada kulit durian dapat menjadi petunjuk tambahan. Durian matang biasanya memiliki garis belah yang terlihat jelas namun belum terbuka lebar. Jika garisnya sudah terbuka besar, durian bisa jadi terlalu matang.

Terakhir, angkat durian untuk merasakan beratnya. Durian berkualitas umumnya terasa padat dan berat sesuai ukurannya. Jika terasa terlalu ringan, kemungkinan dagingnya tipis atau kualitasnya kurang baik. Kombinasi antara berat, aroma, bunyi, dan tampilan fisik inilah yang membantu memastikan durian pilihan benar-benar memuaskan saat dibuka.

Dengan memahami berbagai ciri tersebut, memilih durian tidak lagi menjadi aktivitas penuh tebakan. Sedikit ketelitian dan keberanian mengamati detail bisa membuat pengalaman menikmati durian jauh lebih menyenangkan, bahkan bagi pemula sekalipun.