JAKARTA - Kue cucur gula merah merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang memiliki daya tarik tersendiri, terutama karena teksturnya yang lembut dan rasa manis yang khas.
Tidak hanya digemari anak-anak, kue ini juga menjadi favorit banyak orang dewasa karena aroma gula merahnya yang harum serta sensasi kenyal yang unik saat digigit. Warnanya yang coklat kehitaman berasal dari gula merah yang digunakan, memberikan tampilan tradisional yang hangat dan menggugah selera.
Meskipun terlihat sederhana, proses pembuatan kue cucur gula merah memerlukan perhatian khusus agar teksturnya tetap lembut dan permukaan tidak keras atau gosong. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, siapa pun bisa menghadirkan kue cucur gula merah di rumah dengan hasil yang memuaskan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kue cucur gula merah, beberapa bahan dasar yang diperlukan mudah ditemukan di dapur:
100 gram tepung beras
100 gram tepung terigu
150 gram gula merah, iris tipis
250 ml air
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Secukupnya minyak goreng
Bahan-bahan tersebut merupakan kombinasi sederhana namun mampu menciptakan rasa manis yang seimbang dan aroma khas yang membuat kue cucur gula merah disukai banyak orang. Penggunaan daun pandan memberi sentuhan wangi alami yang memperkaya cita rasa.
Langkah-Langkah Membuat Kue Cucur Gula Merah
Membuat Larutan Gula Merah
Siapkan gula merah, air, garam, dan daun pandan. Rebus semua bahan hingga gula larut dan mendidih. Setelah larut, angkat dan saring agar tidak ada ampas yang ikut terbawa, sehingga adonan menjadi lebih halus. Larutan gula merah ini merupakan kunci utama rasa manis dan aroma khas kue cucur.
Mempersiapkan Adonan Tepung
Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan tepung beras hingga merata. Kemudian, tuang air gula yang sudah hangat ke dalam campuran tepung. Aduk hingga adonan tercampur rata. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit agar tepung menyerap larutan gula secara maksimal. Proses istirahat ini membantu kue nantinya memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.
Menggoreng Kue Cucur
Panaskan wajan cekung dan tuang sedikit minyak goreng. Gunakan api kecil agar kue matang merata dan tidak cepat gosong. Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur ke dalam wajan. Adonan akan membentuk kue dengan permukaan yang menggembung dan bagian tengah yang kenyal. Goreng hingga kue matang sempurna, kemudian angkat.
Dengan langkah sederhana ini, kue cucur gula merah siap disajikan. Tekstur yang lembut dipadu rasa manis alami dari gula merah menjadikan kue ini cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun hidangan pendamping teh atau kopi.
Tips Agar Kue Cucur Tidak Mengeras
Gunakan api kecil saat menggoreng agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam tetap lembut.
Pastikan adonan sudah cukup istirahat sebelum digoreng agar tepung menyerap gula dengan baik.
Minyak goreng tidak perlu terlalu banyak, cukup untuk melapisi dasar wajan.
Variasi Penyajian
Selain dimakan langsung, kue cucur gula merah juga bisa dinikmati dengan berbagai cara. Beberapa orang menyukai menambahkan kelapa parut di atasnya untuk tekstur lebih kaya, atau menyajikannya bersama teh hangat untuk sarapan ringan. Aroma pandan yang harum bisa membuat kue ini terasa lebih istimewa, bahkan tanpa tambahan topping.
Kue cucur gula merah bukan sekadar camilan, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner Indonesia. Warna coklat kehitaman dan rasa manisnya menjadi ciri khas yang selalu dikenang. Mempelajari resep dan cara membuat kue ini di rumah tidak hanya menghadirkan kelezatan, tetapi juga pengalaman menikmati hidangan tradisional dengan cara yang otentik.
Dengan mengikuti panduan di atas, siapa pun dapat membuat kue cucur gula merah dengan hasil lembut, manis, dan harum, layaknya kue yang dijual di pasar tradisional. Menyajikannya untuk keluarga atau tamu akan menambah kesan hangat dan nostalgia dalam setiap gigitan.
