JAKARTA - Miso sup rumput laut adalah salah satu hidangan khas Jepang yang menghadirkan kesederhanaan sekaligus rasa yang kaya.

Kuah miso yang gurih berpadu dengan potongan wakame lembut dan tahu sutera yang ringan, menciptakan kombinasi rasa umami yang menenangkan. Hidangan ini bukan hanya populer di restoran Jepang, tetapi juga mudah dibuat di rumah dan cocok untuk berbagai kesempatan—dari sarapan hangat hingga menu pendamping makan malam.

Sup ini terkenal karena keseimbangan rasa dan tekstur yang dihasilkan dari bahan-bahan sederhana. Rumput laut memberikan aroma laut yang khas, tahu sutera menambahkan kelembutan, sementara udang dan baso ikan memberi sensasi gurih yang lebih kompleks. Kehangatan sup menjadikannya pilihan tepat untuk dinikmati saat cuaca dingin atau ketika membutuhkan makanan ringan namun tetap memuaskan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan-bahan untuk membuat miso sup rumput laut mudah didapatkan, dan jumlahnya cukup sederhana:

50 gram rumput laut kering (wakame atau kombu)

50 gram udang

10 butir baso ikan, belah dua

1 buah tahu sutera, potong dadu

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok makan bawang putih goreng, hancurkan kasar

Garam dan merica secukupnya

Kesederhanaan bahan ini tidak mengurangi kelezatan sup. Malah, setiap komponen memberikan kontribusi unik pada rasa dan aroma hidangan. Rumput laut menyerap bumbu dengan baik, udang menambah rasa gurih alami, sementara tahu memberikan tekstur lembut yang kontras dengan bahan lainnya. Minyak wijen dan bawang putih goreng memperkaya aroma, menjadikan sup semakin menggugah selera.

Langkah-Langkah Membuat Miso Sup Rumput Laut

Menyiapkan Rumput Laut
Rendam kombu atau wakame dalam air panas hingga mengembang. Setelah itu, iris tipis-tipis dan bilas beberapa kali hingga lendir dan garam larut. Proses ini penting agar rumput laut tidak terlalu asin dan teksturnya tetap lembut ketika dimasak.

Memasak Sup
Panaskan air dalam panci, kemudian masukkan semua bahan—udang, baso ikan, dan tahu. Masak hingga mendidih, pastikan semua bahan matang sempurna. Selama proses ini, kuah miso akan menyatu dengan bahan lain, menciptakan aroma gurih yang khas.

Menambahkan Minyak Wijen dan Bawang Putih
Setelah sup mendidih, tambahkan minyak wijen dan bawang putih goreng. Minyak wijen akan memberikan aroma hangat yang khas, sedangkan bawang putih goreng menambah lapisan rasa gurih yang kompleks. Setelah dicampur, cek rasa dan sesuaikan garam serta merica sesuai selera.

Penyajian
Sajikan sup selagi hangat. Kombinasi warna dari tahu putih, rumput laut hijau, dan udang oranye membuat tampilan sup menarik. Selain enak, sup ini juga menyehatkan dan ringan di perut, sehingga cocok sebagai menu pembuka atau teman makan utama.

Tips Agar Sup Tetap Sedap dan Aromatik

Gunakan air bersih dan segar untuk merendam rumput laut agar rasa lebih murni.

Jangan terlalu lama memasak udang agar teksturnya tidak keras.

Minyak wijen cukup ditambahkan menjelang akhir memasak untuk mempertahankan aroma.

Gunakan tahu sutera yang baru dipotong agar teksturnya tetap lembut saat disajikan.

Miso sup rumput laut merupakan contoh bagaimana hidangan sederhana bisa menghadirkan rasa kompleks. Aromanya yang khas, rasa gurih yang menyelimuti setiap bahan, dan tekstur yang kontras membuat sup ini menjadi favorit banyak orang. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, siapa pun bisa membuatnya di rumah, bahkan untuk pemula sekalipun.

Hidangan ini juga menawarkan manfaat kesehatan. Rumput laut kaya akan mineral, tahu mengandung protein nabati yang tinggi, dan udang menambah asupan protein hewani ringan. Kombinasi ini menjadikan miso sup tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi.

Sup ini mudah disesuaikan dengan preferensi pribadi. Beberapa orang menambahkan jamur, daun bawang, atau bahkan sedikit cabai untuk memberikan sensasi hangat tambahan. Variasi tersebut membuat sup tetap menarik dan tidak monoton.

Miso sup rumput laut menunjukkan bahwa masakan Jepang tidak selalu rumit. Dengan teknik sederhana dan bahan-bahan yang tepat, hidangan ini bisa dinikmati kapan saja. Kehangatan kuah, tekstur lembut tahu, dan aroma gurih dari minyak wijen dan bawang putih goreng memberikan pengalaman makan yang memuaskan.