JAKARTA - Kubis atau kol adalah salah satu sayuran yang sering hadir di meja makan, baik diolah sebagai tumisan, direbus, maupun dikonsumsi mentah.
Sayuran ini bukan hanya populer karena rasanya yang ringan, tetapi juga kaya manfaat bagi kesehatan tubuh.
Kol mengandung makronutrien penting, termasuk protein dan karbohidrat, serta tinggi serat. Selain itu, kubis juga diperkaya vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin B6, folat, dan zat besi. Kandungan antioksidannya pun beragam, mulai dari polifenol, flavonoid, hingga antosianin, yang membuat kubis efektif menjaga kesehatan jantung, sistem pencernaan, hingga mencegah peradangan.
Ahli diet Julia Zumpano, RD, LD menekankan bahwa “Kubis adalah makanan yang rasanya lebih enak daripada tampilannya, dengan nilai gizi yang bahkan lebih tinggi dari yang diperkirakan orang. Kubis serbaguna, terjangkau, dan mudah ditemukan.”
Berikut ini delapan manfaat utama kubis bagi kesehatan tubuh, berdasarkan sumber dari Cleveland Clinic:
1. Melawan Peradangan
Kubis mengandung antosianin, antioksidan alami yang memberikan warna pada sayuran dan buah, serta mampu mengurangi peradangan. Peradangan kronis terkait dengan berbagai penyakit serius, seperti penyakit jantung, kanker, dan artritis reumatoid. Studi pada hewan menunjukkan antosianin dalam kubis dapat membantu mengendalikan peradangan, sehingga konsumsi kubis rutin bermanfaat bagi kesehatan jangka panjang.
2. Menjaga Tubuh Tetap Kuat
Vitamin C dalam kubis berperan penting untuk produksi kolagen dan meningkatkan sistem imun. Selain itu, vitamin C membantu tubuh menyerap zat besi dari sumber nabati, menjaga kekuatan dan daya tahan tubuh secara optimal.
3. Melancarkan Pencernaan
Kubis kaya serat tidak larut dan fitosterol (sterol tumbuhan), yang mendukung kesehatan pencernaan dan memperlancar buang air besar. Selain itu, konsumsi kubis fermentasi seperti kimchi atau sauerkraut dapat menumbuhkan bakteri baik di usus, mendukung sistem imun, dan membantu penyerapan nutrisi penting. Julia Zumpano menambahkan bahwa kubis juga bisa membantu penurunan berat badan secara aman dan sehat.
4. Melindungi Jantung
Selain meredakan peradangan, antosianin dalam kubis juga mendukung kesehatan jantung. Penelitian menunjukkan bahwa kandungan antosianin dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Kubis bahkan mengandung lebih dari 30 jenis antosianin, menjadikannya pilihan baik bagi kesehatan kardiovaskular.
5. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi
Kalium dalam kubis berperan sebagai elektrolit penting yang membantu mengontrol tekanan darah. Satu cangkir kubis merah mampu memenuhi sekitar 6% dari kebutuhan harian kalium, sehingga membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko hipertensi serta penyakit jantung.
6. Menurunkan Kolesterol
Kandungan serat dan fitosterol pada kubis bersaing dengan kolesterol untuk diserap tubuh, sehingga efektif menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Dengan demikian, konsumsi kubis secara rutin dapat meningkatkan kesehatan jantung dan mencegah penyumbatan arteri.
7. Menjaga Kesehatan Tulang dan Pembekuan Darah
Vitamin K dalam kubis sangat penting untuk menjaga kekuatan tulang dan proses pembekuan darah yang normal. Kekurangan vitamin K dapat meningkatkan risiko osteoporosis dan gangguan pembekuan darah. Mengonsumsi kubis membantu memastikan kadar vitamin K tetap mencukupi, mendukung perlindungan tubuh terhadap berbagai penyakit.
8. Mencegah Kanker
Kubis mengandung fitokimia seperti glukosinolat yang, selama pencernaan, berubah menjadi senyawa aktif yang membantu melawan sel kanker. Antioksidan dalam kubis juga berperan membersihkan radikal bebas dari tubuh, sehingga mengurangi risiko perkembangan sel kanker.
Kubis merupakan sayuran yang mudah ditemukan, terjangkau, dan fleksibel untuk diolah dalam berbagai hidangan. Dengan delapan manfaat kesehatan di atas, tidak ada alasan untuk melewatkan sayuran ini dalam menu harian Anda. Selain menurunkan kolesterol, kubis juga mendukung kesehatan jantung, tulang, sistem pencernaan, hingga memberi perlindungan dari penyakit kronis.
Mengonsumsi kubis secara rutin bisa menjadi langkah sederhana namun efektif untuk menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh. Dengan cara olah yang tepat, baik direbus, ditumis, maupun dikonsumsi mentah, kubis siap menjadi bagian dari pola makan sehat dan lezat setiap hari.
