JAKARTA - Jogja dikenal sebagai surga kuliner yang memadukan cita rasa tradisional dan inovasi modern. Salah satu hidangan ikonik yang wajib dicicipi adalah mangut lele.
Lele asap yang dimasak dengan bumbu rempah dan kuah santan kental ini menghadirkan rasa gurih, pedas, manis, serta aroma smokey khas yang sulit terlupakan. Mangut lele bukan sekadar hidangan, tetapi bagian dari tradisi kuliner Jawa yang kaya dan memikat lidah.
Bagi pecinta kuliner, berburu mangut lele di Jogja adalah pengalaman tersendiri. Banyak warung menyajikan resep turun-temurun, mempertahankan keaslian rasa dan aroma yang autentik. Dari pengolahan ikan lele yang diasapi hingga bumbu rempah yang meresap sempurna, setiap warung memiliki ciri khasnya. Berikut rekomendasi 13 tempat makan mangut lele di Jogja yang menawarkan pengalaman rasa berbeda namun tetap otentik.
Mangut Lele Dapur Asli Mbok Marto Ijoyo
Warung ini menjadi pelopor hidangan mangut pedas berkuah kental di Bantul. Lele dibakar terlebih dahulu sehingga aroma asapnya terasa kuat dan khas. Bumbu rempah yang kaya berpadu pedas cabe rawit membuat kuah santan terasa pekat dan lezat. Menu tambahan seperti Garang Asem, Sayur Krecek, dan Opor Ayam Pedas menambah variasi santap. Suasana sederhana dan bersahaja membuat pengunjung betah menikmati hidangan. Terletak di Jl. Sewon Indah, Panggungharjo, Bantul, dengan harga Rp25.000–50.000 dan jam operasional 08.00–22.00 WIB.
Mangut Lele Bu Is
Berlokasi di Jl. Imogiri Barat, Turi, Bantul, warung ini menghadirkan kuah santan lebih ringan namun tetap kaya rempah. Lele segar diolah dengan teknik konsisten, menciptakan rasa gurih pedas yang menempel sempurna. Menu lain seperti Buncis Goreng, Oseng Lombok Ijo, dan Gudangan menambah kelezatan. Pelayanan cepat dan suasana hangat khas warung tradisional membuatnya populer. Harga berkisar Rp25.000–50.000, jam buka 08.00–20.00 WIB.
Mangut Lele Mbah Temu
Terletak di Sembungan, Bangunjiwo, Bantul, Mbah Temu dikenal dengan rasa pedas tajam. Teknik tradisional pengolahan lele menghasilkan aroma smokey khas. Bumbu rempah seperti kencur dan lengkuas membuat kuah wangi dan kompleks. Tekstur kuah cenderung encer sehingga ringan di lidah. Menu lain termasuk Sego Pecel Mangut dan Soto Ayam. Suasana sederhana dan pemilik yang ramah membuat pengunjung nyaman. Jam operasional 08.00–15.00 WIB, rating Google Maps 4,4.
Mangut Lele Mak Badar
Mak Badar di Panggungharjo, Bantul, menawarkan mangut lele dengan kuah kuat, rempah tebal, dan lele asap yang tidak mudah hancur. Teknik memasak tradisional mulai dari pengasapan hingga bumbu tumbuk manual menjaga konsistensi rasa. Menu tambahan seperti Nasi Gudeg, Sayur Krecek, dan Opor Ayam populer di kalangan pengunjung. Suasana sederhana dan nyaman, porsi besar, harga ramah di kantong. Rating 4,8, jam buka 08.00–20.00 WIB.
Mangut Lele Asap Glagah
Di Glagah, Umbulharjo, warung ini menonjolkan aroma asap yang dominan. Proses pengasapan lebih lama menghasilkan lele bertekstur kesat dan wangi. Kuah santan gurih berlapis rasa dengan sensasi smoky kuat membuat pengalaman makan berbeda. Tempat strategis dan mudah dijangkau, cocok bagi pecinta mangut berkarakter bold.
Mangut Lele 319
Mangut Lele 319 di Nologaten, Sleman, menawarkan hidangan klasik dengan suasana santai. Kuah agak encer namun beraroma kuat, lele lembut dan gurih, cocok untuk semua kalangan. Warung sederhana dan dekat pemukiman membuat atmosfernya terasa rumahan. Jam operasional 08.00–20.00 WIB, rating 3,9.
Mangut Yu Harni
Berlokasi di Bakungan, Wedomartani, Sleman, Yu Harni menyajikan mangut dengan kuah lebih ringan namun tetap kaya rempah. Suasana tenang di kawasan desa membuat pengalaman makan menyegarkan. Porsi cukup besar, jam buka 09.00–17.00 WIB, rating 4,9.
Mangut Kens Srawung
Di Jl. Polowijan, Kraton, Kens Srawung menawarkan varian mangut lele, kepala manyung, hingga ikan laut tertentu. Kuah pekat, aroma kuat, dan bumbu pedas gurih khas membuatnya istimewa. Suasana bersih dan rapi cocok untuk keluarga, jam operasional 06.00–21.00 WIB, rating 4,3.
Angkringan Mangut Lele Ngasem
Konsep angkringan di Jl. Ngasem, Kraton, menghadirkan santap lesehan santai. Kuah gurih pedas dengan lele ukuran sedang, cocok untuk makan malam santai. Menu tambahan termasuk Sayur Godong Kates, Ayam Bacem, dan gorengan. Jam buka 05.30–12.00 WIB, rating 4,4.
Mangut Lele Mbah Mbong
Mbah Mbong mempertahankan resep lama dengan kuah kental, santan mantap, dan pedas perlahan. Proses pematangan rempah hingga matang sempurna membuat rasa lebih mendalam. Terletak di Jl. Banteng Raya, Sinduharjo, Sleman, jam buka 09.00–22.00 WIB, rating 5,0.
Mangut Lele Asap 279
Di Dongkelan, Bantul, pengasapan tebal menghasilkan lele bertekstur padat dengan aroma tajam. Kuah pedas dan asap kuat menciptakan kontras rasa intens. Tempat sederhana dan nyaman, jam operasional 09.00–20.00 WIB, rating 4,2.
Mangut Lele Mbah Gun
Mbah Gun di Karanggayam, Bantul, dikenal dengan kuah kental, rempah pekat, dan aroma asap yang tetap terasa. Teknik memasak lama dengan api kecil membuat bumbu meresap hingga tulang. Jam buka 06.00–21.00 WIB, rating 4,8.
Dapoer Gendis Lele Mangut
Dapoer Gendis di Maguwoharjo, Sleman, menawarkan mangut versi modern dengan tampilan rapi dan bersih. Kuah creamy tetap pedas gurih, rasa tradisional terjaga. Menu lain seperti Ayam Krispi dan Nasi Sayur menambah pilihan. Jam operasional 09.00–22.00 WIB, rating 5,0.