JAKARTA - Siapa yang tidak tergoda dengan kue ikan manis yang sering muncul di drama Korea? Jajanan ini bernama ingeoppang, kue berbentuk ikan dengan isian kacang merah yang lembut dan manis.
Makanan kecil yang hangat ini sangat populer, khususnya saat musim dingin di Korea Selatan, dan kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Selain menghadirkan cita rasa autentik Korea, membuat ingeoppang sendiri memberi kepuasan tersendiri karena dapat menyesuaikan tingkat manis dan tekstur sesuai selera keluarga.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan kulit:
¼ kilogram tepung beras ketan putih
1 sdt garam
2 sdm mentega tawar, dilelehkan
2 sdm minyak goreng
2 sdm gula pasir
1 sdt baking soda
300 ml air
Bahan isian:
200 gram kacang merah azuki, direbus dan dihaluskan
½ sdt garam
100 gram gula pasir
½ sdt ekstrak vanila
Semua bahan ini relatif mudah didapatkan dan sederhana, sehingga pembuatan ingeoppang menjadi sangat praktis meski di dapur rumah.
Persiapan Isian yang Lembut
Langkah pertama adalah membuat isian kacang merah. Masukkan kacang merah halus ke dalam panci bersama gula pasir, garam, dan ekstrak vanila. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan adonan sedikit mengental. Proses ini penting agar isian memiliki tekstur lembut dan mudah diisi ke dalam kue. Setelah matang, sisihkan sementara.
Membuat Adonan Kulit
Dalam wadah terpisah, campur tepung beras ketan, garam, baking soda, dan gula pasir. Aduk rata sebelum menambahkan mentega leleh, minyak goreng, dan air. Setelah semua tercampur, saring adonan untuk memastikan teksturnya halus tanpa gumpalan. Adonan yang halus akan menghasilkan kulit ingeoppang yang lembut dan matang merata.
Proses Memanggang Ingeoppang
Panaskan cetakan berbentuk ikan di atas kompor dan oleskan sedikit minyak. Tuang adonan kulit ke bagian bawah cetakan hingga menutupi badan ikan setengah penuh. Masak hingga setengah matang, kemudian tambahkan satu sendok makan isian kacang merah. Tutup dengan sisa adonan hingga menutupi cetakan. Masak selama sekitar 3 menit sebelum membalik cetakan untuk memasak sisi lainnya.
Keluarkan ingeoppang setelah matang dan sajikan hangat. Kue ini paling nikmat dinikmati langsung dari cetakan, saat isian kacang merah masih hangat dan kulitnya lembut namun sedikit renyah di luar.
Tips Agar Ingeoppang Sempurna
Gunakan isian secukupnya: Terlalu banyak isian dapat meluber dan membuat kue sulit dilepas dari cetakan.
Api kecil lebih baik: Memanggang dengan api besar akan membuat kulit cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.
Olesi cetakan setiap kali: Agar adonan tidak lengket, selalu olesi cetakan dengan mentega atau minyak sebelum menuang adonan baru.
Eksperimen rasa isian: Jangan ragu mencoba isian lain seperti cokelat, kacang, atau selai buah agar sesuai selera keluarga.
Ingeoppang sebagai Jajanan Hangat dan Menghibur
Selain enak, ingeoppang memberi pengalaman kuliner khas Korea yang menyenangkan di rumah. Membuatnya sendiri memungkinkan keluarga ikut terlibat, mulai dari menuang adonan hingga memasukkan isian. Aktivitas ini bisa menjadi hiburan kreatif, terutama saat cuaca dingin. Keunikan bentuk ikan dan isian kacang merah memberikan sentuhan manis yang memikat, membuatnya lebih dari sekadar jajanan biasa.
Variasi dan Kreativitas
Anda bisa menambahkan sentuhan kreativitas pada ingeoppang. Misalnya, menggunakan pewarna makanan untuk kulit agar tampil lebih menarik, menambahkan taburan wijen di atas kulit, atau membuat ukuran mini untuk cemilan praktis. Variasi ini tidak hanya meningkatkan tampilan, tetapi juga memberi sensasi berbeda saat disantap.
Ingeoppang adalah kue manis yang sederhana namun memikat. Dengan bahan yang mudah didapat dan teknik sederhana, siapa saja bisa menciptakan jajanan khas Korea ini di rumah. Menikmati kue ini hangat-hangat dari cetakan, lengkap dengan isian kacang merah lembut, akan menghadirkan kehangatan dan keseruan ala drama Korea. Dengan tips dan trik di atas, Anda bisa membuat ingeoppang yang lembut, manis, dan tampak profesional, sekaligus menjadi momen seru untuk keluarga.